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烤冷面的酱怎么调,这边告诉你!

多多C网  2022-06-10 17:11:34

随着我们对生活质量要求的提高,我们对各种吃的食物的要求也在不断的提高着。不管是吃的还是喝的,我们在追求者味觉上的享受的同时,有时还会想要自己制作这些美食从而满足自己。在北方,烤冷面是一种非常常见的食物,但是你知道烤冷面的酱怎么调吗?

烤冷面的酱怎么调,这边告诉你!

下面我们将为你介绍烤冷面的酱怎么调的。

一、烤冷面酱的制作

主料:朝天椒、番茄辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

做法:

1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

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二、烤冷面的制作方法

早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。

下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法,标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)

材料:油适量,冷面(1张),洋葱10g。香菜5g,鸡蛋1个,烧烤酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量。

1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,

9、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)

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看了上面文章对“烤冷面的酱怎么调的”这个问题的介绍,你对烤冷面酱有了一定的了解了吧。我们平时迟到的好吃的烤冷面,其中起到很大的功劳的就是各种口味的烤冷面酱了。学会了自己制作老冷面酱,你也可以自己在家制作一些烤冷面酱了。


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