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素食连锁快餐 Veggie Grill 快速扩张

多多C网  2020-07-27 21:33:17

五年前,美国人不怎么喜欢吃素。当时还是麦当劳COO的DonThompson告诉投资者,麦当劳曾经多次在美国试图推出素食汉堡,不过都失败了,有一次“一天只卖出去四份”。   不过,现在好像不同了。更近,创办于2006年的连锁素食快餐VeggieGrill获得了2200万美元的投资。已经在西海岸有了28家门店的他们打算接下来在全美继续开店,三年内让门店数量翻一倍。   和其它快餐比起来,VeggieGrill 特别的地方是他们的菜单是全素的,没有肉、奶制品、鸡蛋等等动物制品。说到素食很容易想到的是沙拉之类的菜品,不过VeggieGrill也有好几款素食汉堡。

素食连锁快餐 Veggie Grill 快速扩张   其中一款汉堡是创业公司BeyondMeat推出的BeyondBurger。我们之前报道过这家公司,他们用植物食材代替鸡蛋和肉类,将素食做成鸡块、牛肉丸子和牛肉粒等等食物,泰森、通用磨坊和比尔盖茨都是这家公司的投资者。   不过VeggieGrill的目标受众并非素食主义者,或者说并非只是素食主义者。CEOSteveHeeley说:“我们的市场调研显示有很多人是所谓的“素食积极者”,不仅仅是严格素食主义者或素食主义者,想要将更多蔬菜放在他们盘子中央的人也是我们的目标受众。”   当然,能够不断扩张不仅是因为VeggieGrill迎合了这些“素食积极者”,还因为他们卖的东西好吃,在Yelp上你能看到不少夸他们的评语。   和英国等国家相比,美国的素食主义者不是那么多,现在美国仍然是人均肉类消费量 高的国家。不过美国人吃的肉的数量正在减少,Truven健康分析公司和NPR今年做的民意调查显示,三分之一的受访者比三年前吃肉要少,主要是担心健康问题。   如果素食的流行趋势保持下去,说不定我们就能在越来越多的快餐品牌的菜单上看到素食汉堡了。

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