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母鸡煮多久才能入味,怎么炖好吃呢

多多C网  2020-06-19 19:42:46

母鸡向来被大家认为是滋补养身的绝佳营养品,母鸡中含有人体所必需的的各种营养成分,尤其是对于刚生产完的孕妇,这个时候如果能来一份老母鸡炖汤,既能调理血气,同时也对哺乳有很好的帮助作用。母鸡要想入味,掌握炖煮的火候非常重要。

母鸡煮多久才能入味,怎么炖好吃呢

母鸡煮多久才能入味,怎么炖母鸡才更好吃呢?

一、栗子大枣炖母鸡

主料:母鸡1000克

辅料:栗子(鲜)50克,枣(鲜)50克

调料:盐5克,味精2克

做法

1、将母鸡宰杀洗净剁成块,入沸水中焯过,捞出洗净;

2、将栗子去掉外壳,大枣用水洗净;

3、把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内,加入适量水,烧开,撇去浮沫,小火炖2小时左右;

4、至鸡块熟烂时,放入精盐、味精调即成。

二、老母鸡玉米汤

材料:老母鸡半只,玉米1个,胡萝卜1个,生姜1小块,蜜枣2个

做法

1、老母鸡清洗干净,斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块

2、把所以材料放进锅里,加入6~8碗水

3、大火煮开后,撇掉浮沫;转中火煮20分钟,再转小火煮1.5~2个小时

4、放入盐调味就可以了

三、归芪炖老母鸡

主料:母鸡1500克,

辅料:当归10克,黄芪15克,

母鸡煮多久

调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克

做法

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

四、山村老母鸡

材料:草老母鸡1只(约500g),青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱、精盐、绍酒、味精各适量。

做法

1、将老母鸡宰杀,煺毛,开膛去内脏,放清水中漂洗干净。

2、沙锅上火,放入老母鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒,用大火烧沸,撇去浮沫,移小火上炖制约2.5小时,待汤清、鸡肉酥烂入味,放人青菜心,加盖煲5分钟,加入精盐、味精调味即可上桌。

五、松茸枸杞母鸡汤

材料:母鸡1只,松茸五片左右,香菇两个,枸杞适量,姜片,盐

做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡,等第二天做的时候捞出洗干净,泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水,把母鸡焯一下,捞出。

4、换汤锅加水,放入姜片,等水烧开后,放入母鸡,开大火烧,等再烧开后,转入小火。

5、加入松茸、香菇,一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再炖半小时。

7、起锅前加点盐,就ok啦!

母鸡煮多久

母鸡煮多久才能入味,你学到了吗?老母鸡中含有丰富的脂肪,因此如果拿来炖汤,香味会更加浓郁,在喝汤的同时千万不要忽略了鸡肉本身的美味。不过,最近有新的研究表明,母鸡越老,体内所含有的雌激素也越多,这样就很有可能影响到女性的正常的内分泌。

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